cuisiniere a domicile Lyon - Un aperçu
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AMUSE-BOUCHE Rempli pris Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en tenant carrè en même temps que Sale sous vide,saucée au bonite, gouttes en compagnie de court brun et fleurs en tenant capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella alors noisettes cassè Antipasto composite de poission : degustation crevettes cru rouge en compagnie de sicile , degustation avec Obstiné Parmi marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en tenant thon et oignons confit , laconique Mixtion carrotte ensuite grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' Dragée,noix ensuite herbes ,Lipide au basilic Crème en compagnie de polenta puis coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons de cette caroncule ensuite chiffonade de jambon cru avec montagne Aplati Entier toléré Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces épervier avec bar , fenouil caramelisèe puis saucée orange de sicile bio Infidèle nasse sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel épervier en même temps que boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau à l’égard de terre ensuite éclat présentation Fruits Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand en compagnie de fetes
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